Zutaten (4 Personen):
- 10 m.Große Kartoffeln
- 3 m. Große Möhren
- 3 Zwiebeln (kein Muß)
- 250 g Erbsen TK
- 100 g Schmelzkäse
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 200 g Wiener
- 1 EL Öl
Zubereitung:
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. In einem Suppentopf mit 1 EL Öl andünsten, wobei das Gemüse etwas Farbe bekommen kann. Mit der Gemüse- oder Fleischbrühe oder Salzwasser angießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss der Garzeit die Erbsen sowie den Schmelzkäse hinzufügen. Die TK-Erbsen sind bereits vorgegart und sollen in der Suppe nur aufkochen. Damit ist sichergestellt, dass sie alle aufgetaut sind. (aus eigener Erfahrung würde ich die Erbsen separat aufkochen)Salz und Pfeffer nach Belieben dazugeben, dies hängt jedoch stark vom Würzgrad der verwendeten Brühe ab.
Fertig – für Vegetarier.
Natürlich passen Wiener gut dazu.Wir haben dazu in Würfel geschnitten gebratenen Fleischkäse gemacht. Den dann in einer Schüssel auf den Tisch gestellt und die Kinder konnten sich nach belieben selber bedienen.
Ein wirklich schneller, Eintopf, der bei Kindern recht beliebt ist. Gehaltvoll ist er natürlich auch.
Nach einem Wintervormittag genau das richtige.
Schmecken lassen!